Классическая шаурма в российских заведениях общественного питания за год подорожала на 39% — с 269 до 374 рублей. Такие данные приводит платформа Quick Resto, специализирующаяся на автоматизации ресторанного бизнеса.
В исследовании рассматривался базовый вариант блюда: курица, овощи и соус, завернутые в лаваш, сообщает «Газета.Ru». Аналитики изучили цены в заведениях разных форматов — от фудтраков до ресторанов. Рост стоимости на 105 рублей стал рекордным за последние три года, отмечают специалисты.
Среди ключевых причин удорожания эксперты называют рост цен на ингредиенты (за исключением курицы), увеличение расходов на логистику и аренду, а также индексацию зарплат в сфере общественного питания (HoReCa).
Тем не менее, несмотря на рост цен, популярность шаурмы не снижается. По данным Quick Resto, за последний год объем ее продаж увеличился на 28%, а количество точек, где ее продают, — на 38%.
По информации Минэкономразвития, годовая инфляция в стране с 20 по 26 мая снизилась с 9,9% до 9,78%.
ГОСТ на шаурму появится в России28 июня 2024 в 08:14
