Россияне вернулись к рекордным темпам потребления картофеля и в год съедают на 25% больше утвержденной минздравом нормы. В прошлом году каждый гражданин страны съел 112,6 кг вместо рекомендованных 90. За последние 10 лет этот показатель вырос на 4,6 кг. Соответствующие данные предоставили «Известиям» в минсельхозе.
Ростом спроса на крахмалосодержащую продукцию уже всерьез обеспокоены диетологи.
«При термической обработке картошки содержащийся в ней крахмал преобразуется в чистую глюкозу. В одной небольшой картофелине почти две столовые ложки этого сладкого вещества», — сообщил изданию врач-диетолог, руководитель «Клиники коррекции веса» Алексей Ковальков.
По мнению специалиста, при почти ежедневном потреблении картофеля человек рискует заболеть сахарным диабетом через четыре-пять лет.
