Домашние заготовки могут привести к серьезному пищевому отравлению, если при их приготовлении нарушить правила гигиены и стерилизации. В управлении Роспотребнадзора по Тюменской области напомнили основные меры безопасности при консервировании овощей, фруктов, грибов и мяса.
Для заготовок специалисты рекомендуют использовать только свежие продукты без гнили, повреждений и червоточин. Овощи и фрукты необходимо тщательно промывать под проточной водой, корнеплоды очищать от земли щеткой, а перед началом работы — вымыть руки и обработать кухонные поверхности и инвентарь.
Особое внимание следует уделять банкам и крышкам. Тару с трещинами и сколами использовать нельзя, банки необходимо хорошо вымыть и простерилизовать, а крышки прокипятить и после заполнения герметично закрыть, пишет tmn.aif.ru.
Повышенную осторожность специалисты советуют соблюдать при консервировании грибов и мяса из-за риска ботулизма. Грибы нужно тщательно очищать, промывать и соблюдать технологию приготовления, при этом более безопасными способами их хранения считаются заморозка и сушка.
Готовые банки рекомендуется подписывать, указывая название продукта и дату приготовления. Хранить домашние консервы следует в сухом, темном и прохладном месте, а после вскрытия — в холодильнике и как можно меньше времени.
Употреблять заготовки нельзя, если крышка вздулась или деформировалась, появилась ржавчина, содержимое помутнело или началось брожение. Особенно осторожно относиться к домашним консервам рекомендуют беременным, пожилым людям и людям с ослабленным иммунитетом.
Снижение урожая народного продукта отмечают в Челябинской областиВчера в 10:07
