На прилавках свердловских магазинов обнаружено фальшивое сливочное масло из Краснодарского края. Об этом сообщила ЕАН пресс-секретарь Россельхознадзора по Свердловской области Наталья Сайфулина.
По ее словам, установить факт подделки помогли исследования по определению соотношения метиловых эфиров жирных кислот – этот показатель дает явственную картину натуральности продукта.
Искусственный интеллект обнаружил поддельное сливочное масло в магазинах Екатеринбурга23 мая 2023 в 12:40Ранее ЕАН писал, что специалисты Россельхознадзора по Свердловской области выявили фальсифицированное сливочное масло местного производителя. Фальсификат обнаружили путем анализа данных системы «Меркурий», полученных с использованием искусственного интеллекта. Нарушения выявили при оформлении ветеринарных сопроводительных документов уполномоченным лицом ООО «Ван Груп Компани» из Екатеринбурга.
Инспекторы обнаружили продажу масла с нарушениями прослеживаемости. Так, неоднократно в производственных транзакциях указано, что из сырья «молоко пастеризованное коровье» в количестве 24 тонн выработано 20 тонн «масла сливочного несоленого «Крестьянского» 72,5%», что является недостоверной информацией, нарушающей прослеживаемость товара при производстве.
«При производстве одной тонны сливочного масла необходимо около 20 тонн молока с массовой долей жира 3,6%», - пояснила Наталья Сайфулина.
