В Екатеринбурге в десять раз выросла конкуренция за вакансию официанта на фоне закрытия заведений общепита. Об этом ЕАН рассказала специалист по подбору персонала компании Resta Management Кристина Поваренных.
По ее словам, в заведениях уральской столицы уже не чувствуется кадрового голода, который возник после пандемии коронавирусной инфекции. Число откликов на одну вакансию, добавила Поваренных, выросла с пяти до 50.
«Отклик идет от кадров и с опытом, и с желанием работать. У нас, например, в ресторане, когда я работала официанткой, по регламенту должно было быть 16 официантов, а по факту было девять. С графиком была полная неопределенность. Сейчас ребята прямо борются за смены», — пояснила эксперт.
Причиной массового притока линейного персонала, по ее словам, стало закрытие заведений в Екатеринбурге. Первыми начали уходить непрофессиональные игроки, которые взяли кредит несколько лет назад по низким ставкам, но не смогли выйти в плюс до 2024 года, когда Банк России резко поднял ключевую ставку.
Напомним, что заведения общепита столкнулись с кадровым голодом во второй половине 2021 года, когда серьезно были ослаблены карантинные ограничения. За время пандемии, пока кафе и рестораны были закрыты, персонал ушел в другие сферы и оттуда уже не вернулся. Поэтому в 2021-2022 годах рестораторам пришлось буквально заново набирать и обучать персонал.
Цены в ресторанах вырастут, несмотря на уменьшение порций 2 февраля в 10:52
